セル・シュル・シェールAOC
- セル・シュル・シェールAOCとは？
シェーブルタイプのチーズの代表と言えば、
この「セル・シュル・シェール」を思い浮かぶ方が
多いのではないでしょうか？
特徴は表面に青黒い灰の色がありますが、
これは、塩を混ぜた「ポプラの木炭」を使用している為です。
この木炭をまぶす事によって、熟成が助けられています。
- 繊細な風味が特徴です
さわやかな酸味が特徴で、それを引き立てる塩気と
ほのかな甘みは、チーズ通からも高い評価を得ています。
見た目よりも、味はまろやかで、表面についた灰も、
安心して食べることができます。
また、ワインともよく合うので、お好みのワインのお供に最適なチーズです。
