スティルトンの詳細＆購入はコチラ

世界三大青カビチーズの１つのスティルトンチーズはイギリス女王陛下も毎日

欠かさず召し上がるという程イギリスでは愛されているチーズです。

青カビチーズは一般的に個性的で塩辛さが気になることがありますが、

このスティルトンチーズは比較的おだやかでマイルドな味わいが特徴です。

深いコクの中にちょっとした刺激もあり、ねっとりとした食感は、

世界三大青カビチーズにふさわしい風味を感じさせてくれます。

青カビチーズの中でもスティルトンチーズは食べやすいので、

これから青カビチーズに挑戦しようと持っている方に

最適な青カビチーズになっています。

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サンタンドレの詳細＆購入はコチラ

バターの様な濃厚さを持つサンタンドレは元々は海外への輸出用に開発されました。

脂肪分は７５％と非常に高め、ふかふかとした澄んだ白カビで包まれた

チーズにナイフを入れると中身はトロトロ、非常にクリーミーです。

トリプルクリーム製法で作られたサンタンドレは、クセが少なく食べやすく

仕上がっています。

特に人気のある食べ方は、トーストに塗って食べるとその味わいに

感動することでしょう。

他にもクラッカーにも合いますし、果物にも良く合います。

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ブリーエキストラの詳細＆購入はコチラ

ブリーエキストラは白カビチーズの中でも根強い人気があるチーズです。

濃厚でありながら、とってもミルキーな味わいは、原産国のフランスだけでなく

世界中のチーズファンをとりこにしています。

脂肪分が約６０％と他のチーズより高めで、

ミルクの風味とチーズの旨みが楽しめます。

味自体はクセが少なく、白カビチーズに慣れ親しんでいる方には食べやすさを

感じるほど食べやすくなっています。

特に乳製品が好きな方には絶対お勧めのチーズです。

ブリーエキストラの食べ方としては、そのまま食べるのもお勧めですが、

サラダやフルーツと一緒に食べるのもお勧めです。

色々な料理にもあうのでアイデア次第でオリジナル料理ができるのも

ブリーエキストラが人気の理由です。

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パルミジャーノ レジャーノを使ったレシピや口コミはコチラ

パルミジャーノ レジャーノ36か月以上熟成 はイタリアチーズの最高峰と言われています。

甘くてしっとり、アミノ酸のジャリジャリとした食感はファンでなくても感動を与えてくれます。

パルミジャーノレジャーの中でも「３６～４８ヶ月」は長い時間をかけて熟成された、

最高級品の１つです。

生産基準も大変厳しく、生産量も少ない為、大変貴重な一品です。

味に関しても、ふくよかな風味、チーズ本来の旨みが凝縮、

チーズの人気ランキングでも常に上位に入るパルミジャーノレジャーのは

沢山の方に喜ばれるチーズの１つです。

料理も良く使われ、「パルメザン」という名で売られています。

主にはピザやパスタに使われますが、色々な場面で料理を

一ランク上げてくれるチーズです。

パルミジャーノ レジャーノの口コミ＆購入はコチラ

クータンセの詳細はコチラ

フランス北西部ににある小さな町「クータンセ」の名前から

名付けられたチーズ。

まだ誕生してから半世紀もたっていない、

非常に若いチーズです。

「ダブルクリームタイプ」のチーズで、

非常にクリーミーで上品な味わいになっています。

カマンベールよりクセが無く、チーズの初心者にも

抵抗無く味わって頂けると思います。

クータンセの詳細はコチラ

リコッタを使ったレシピや口コミはコチラ

リコッタはチーズを作成したあとの、ホエー（乳清）を

利用して作られた、ホエーチーズです。

低脂肪のチーズとして人気が広がり、

認知されてきました。

味にはコクを出す為生クリークを添加しているので、

深い味わいがあります。

ミルクの旨みがあるので、ジャムや蜂蜜を加える事で

すばらしいデザートになります。

また、砂糖を振りかけオーブンで焼くだけでも

とても美味しく召し上がれます。

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ブリア・サヴァランを使ったレシピや口コミはコチラ

この「ブリア・サヴァラン」は、フランスの有名美食家にちなんで

なずけられたチーズです。

歴史は浅いチーズですが、今では世界中でしられる、

幅広いファンをもつチーズの一つです。

「トリプルクリームタイプ」で、とってもクリーミーな味わいは、

中からとろけ出してくるような滑らかさです。

珈琲や紅茶、ワインなどにもあいますが、

パンに直接塗って食べるのも美味しいです。

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マスカルポーネを使ったレシピや口コミはコチラ

ティラミスで有名な「マスカルポーネ」

イタリアで生まれた「ティラミス」。その大流行で人気になったチーズが

マスカルポーネです。

そのまま食べても十分美味しいですが、

やっぱりなんと言ってもチーズケーキやムースに使うのが多いです。

濃厚でまったりとした食感は、デザートチーズとしては逸品です。

脂肪分が８０％以上あるので、

ミルクの程よい甘味がたっぷりと詰まっています。

今やイタリア全土で生産されているマスカルポーネを１度お試し下さい。

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ゴルゴンゾーラドルチェを使ったレシピや口コミはコチラ

• ゴルゴンゾーラドルチェとは？

世界三大チーズの１つ、「ゴルゴンゾーラ」は、

北イタリアの村の名前が由来になっています。

イタリア料理には欠かせない、「ゴルゴンゾーラ」は、

2種類あって、「ドルチェ」「ピカンテ」があり、料理や

お好みに合わせて選ばれています。

• 「ゴルゴンゾーラドルチェ」の味は？

ゴルゴンゾーラドルチェは「ピカンテ」と比べ、

クリーミーでマイルドな味わい、

青カビチーズに慣れていない方にも楽しんで頂ける、

チーズの1つです。

ポピュラーな食べ方としては、パスタやリゾット、

また、洋ナシに乗せて食べるのも抜群です。

もちろん食後のデザートとして、そのまま食べるのもＯＫです。

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セル・シュル・シェールAOCを使ったレシピや口コミはコチラ

＞＞セル・シュル・シェールAOCの詳細を見る

• セル・シュル・シェールAOCとは？

シェーブルタイプのチーズの代表と言えば、

この「セル・シュル・シェール」を思い浮かぶ方が

多いのではないでしょうか？

特徴は表面に青黒い灰の色がありますが、

これは、塩を混ぜた「ポプラの木炭」を使用している為です。

この木炭をまぶす事によって、熟成が助けられています。

• 繊細な風味が特徴です

さわやかな酸味が特徴で、それを引き立てる塩気と

ほのかな甘みは、チーズ通からも高い評価を得ています。

見た目よりも、味はまろやかで、表面についた灰も、

安心して食べることができます。

また、ワインともよく合うので、お好みのワインのお供に最適なチーズです。

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