チーズの保存方法
チーズは１度カットしてしまうと、それ以上熟成することはありません。
保存方法はとても重要で、なるべく早く食べきるのが大切です。
基本的には、
- ラップに包む、特に切り口はしっかり包むこと
- 湿度を保つ為、密封容器に湿らせた野菜等と一緒に入れる
- 冷蔵庫でも、温度が少し高めな野菜室に入れる
- 冷凍は絶対にしない
ですが、チーズのタイプによっても変わります。
タイプ別保存方法も、しっかり覚えておきましょう。
| フレッシュタイプ | フレッシュタイプは新鮮なほど美味しいチーズです。 賞味期限内でもできるだけ早く食べきって下さい |
|---|---|
| 白カビタイプ | やわらかいタイプは、カット面から中身が出ないように アルミホイルなどで流れるのを防ぎましょう |
| 青カビタイプ | 水分が出やすいので、こまめにラップ交換をしましょう 出た水分はキッチンペーパー等で綺麗にふき取りましょう。 光に弱いので、ラップの上からアルミ等で包みましょう |
| ウォッシュタイプ | 匂いが強い物は、密封容器に入れてください。 他の食品に匂いが移らない様に気をつけましょう |
| シェーブルタイプ | 水分が多いので、ラップでぴっちりと包まないで下さい ゆとりを持ちながらラップで包むか、 キッチンペーパーで包みましょう 他の食品に匂いが移らない様に気をつけましょう |
| セミハード ハードタイプ |
カット面が広いので、カビやすいですが、 カビが付いた部分だけ取り除けば、他は大丈夫です |
